겨자요리 썸네일형 리스트형 북어찜, 겨자채 북어찜 재료준비 북어포는 물에 적셔서 면보에 싸놓았다가 머리와 꼬리를 떼고 뼈를 발라냅니다. 손질한 북어포를 6cm 씩 잘라 3토막을 낸후 껍질쪽으로 칼집을 넣습니다. 생강을 다져서 즙을 사용하고 여기에 다진마늘, 다진파, 간장, 설탕, 깨소금, 참기름, 후춧가루에 물 반컵을 섞어 양념장을 만듭니다. 실고추는 3cm로 끊어놓습니다. 냄비에 북어를 겹쳐 담고 양념장을 끼얹은후 서서히 끓이면서 양념장을 끼얹습니다. 국물이 자작하게 남았을때 실고추를 얹고 뚜껑을 닫았다가 접시에 담아냅니다. 북어찜 북어포 손질시 뼈를 발라내기가 쉽지 않았는데요. 그래도 찜은 물에 적셨다해서 그런지 한결수월했습니다. 물에 많이 적셔지면 살이 부서지니깐 주의해야할꺼같습니다. 간장양념에 졸여서 그런지 촉촉하니 밥반찬으로 그만이네요... 더보기 이전 1 다음
