무생채 썸네일형 리스트형 섭산적, 무생채, 북어보푸라기 섭산적 소고기는 핏물을 빼고 다져놓습니다. 두부는 면보에 물기를 짜서 도마에 칼로 으깬후 소고기와 두부를 3 : 1 로 해서 섞습니다. 여기에 다진파, 다진마늘, 소금, 설탕, 깨소금, 참기름, 후춧가루 넣고 치대어 줍니다. 치댄 고기반죽을 0.6cm x 8cm x 8cm 네모모양으로 만들어서 대각선으로 칼집을 넣어줍니다. 잣은 칼로 다져서 가루로 만듭니다. 석쇠에 기름을 발라서 질을 들인다음 익을때까지 고루익힌후 2cm x 2cm 크기로로 썰어 접시에 담아 잣가루 뿌려 제출합니다. 섭산적 제가 싫어하고 힘들어하는 석쇠과제네요... 두부를 적게 넣었더니 반죽은 괜찮았는데 소고기를 더 곱게 다져야할듯합니다. 도마에 썰때 고기가 바스라져서 완성시 네모가 나오지 않았습니다. 테두리도 마찬가지이구요. 고기가 좀.. 더보기 이전 1 다음
